お茶会 点心・お弁当

向付

向付

縁高(4000円)

縁高(4000円)

大徳寺縁高(5000円)

大徳寺縁高(5000円)

煮物椀

煮物椀


7000円:向付・大徳寺縁高・煮物椀・小吸物・八寸

5200円:向付・大徳寺縁高・煮物椀

4000円:向付・縁高・お椀

 


 

1.表示価格は税別になります。

 

2.ご指定のお時間と場所にお届けいたします。

 

3.基本的には配達のみですが、ご予約状況やご利用人数に応じて調理師が担当することも可能です。

 

4.4000円と5000円の違いは材料とお椀・煮物椀の違いになります。

懐石二段弁当

■懐石二段弁当:3000円<110mm×170mm>(写真)

 

■懐石一段弁当:2100円<110mm×190mm>

 

※捨て折のお弁当箱で対応いたいます。


 

1.表示価格は税別になります。

 

2.茶道関係でご利用される方にはご指定のお時間と場所に配達をしておりますが、ご予約状況によりお受けできないこともございます。

 

3.上記のお値段以外にもご予算に応じて柔軟に対応しております。お問い合わせください。


<特別弁当>

大寄せのお茶会のお弁当にはご予算のご相談も承ります。
また、ご利用目的に応じて柔軟に対応をしておりますので、何なりと伝えください。

お茶事 出張料理

流派問わず承ります…

■一汁三菜:11000円
■一汁四菜:13000円
■一汁五菜:15000円


・ご指定のお時間と場所に出張いたします。
・台所もしくは調理場をお借りして準備をさせて頂きます。
・事前に下見を兼ねて打ち合わせをさせて頂きます。
・場所や日程によっては交通費と出張料を別途頂戴することもございます。
・基本的にお料理に必要な備品(利休箸・取り箸・器・調理器具・材料)をご用意いたします。
・一献のお酒はご用意をお願いいたします。
・ご予算についてのご相談も受け付けております。


お茶事 出張料理の心構え

お茶事 出張料理責任者
若主人 関口 雄一
お茶席への出張は、店舗での慣れ親しんだ調理場でお料理を提供するものとは全く異なります。

私は、表千家家元出入りの料理方である「東京柿傳」で5年間修行を通して、様々な場所でお茶事や出張料理の経験を積積んできました。そして、師匠から「懐石はタイミングが全て」ということを徹底的に教え込まれました。

懐石は流派ごと定められた約束に従って執り行われます。それぞれの約束事は各流派の著書やご依頼者様や経験者から教えていただくことはできます。しかし、「タイミング」だけは経験のみでしか身につけることができません。

お茶席ごとに異なる場の空気を感じながら、タイミングを常に見計ラッテの仕事…特に最初のご飯を最高の状態でお出しするため、五感を研ぎ澄ましております。なぜなら、最初のご飯のタイミングが合えば懐石の全てが滞りなく進行ができるからです。そのために打ち合わせ、下見、料理の下準備、お茶席への到着時間、現場での準備と早めの段取りを整えております

これまでに表千家・裏千家・武者小路千家・大口樵翁流・宗徧流・江戸千家のお手伝いをさせて頂いております。