ハラール・ベジタリアン・ビーガンのお食事について
イスラム対応精進弁当
日本人は昔から「一汁三菜」を基本にした食事をしてきました。栄養学的にもバランスの取れた食事をしてきたことは、私たちが大切にしなければならい食文化の１つです。当店では日本料理の基本を守り、海外のお客様・アレルギー・食事制限などに柔軟に対応することで、日本の食文化を少しでも楽しんでいただければと日々精進しております。
■イスラム教徒（ハラール）
近年、日本へたくさんのイスラム教の方が来日されています。当店はハラールの認証はございませんが、イスラム教徒の方がご安心してお食事をできる準備を整えております。日本料理店は野菜と魚介類中心の内容になるため、豚肉の扱いはほとんどございません。肉類を取り扱うこともございますが、まな板を専用のものに区別して調理をしております。アルコールを含む調味料はイスラム教の方には使用しないよう配慮しております。生魚を苦手な方もいらっしゃると思いますので、火を通したものや精進料理での対応もしております。事前にご確認させてください。
ベジタリアン用炊合
■ベジタリアン
ベジタリアンはお客様によって千差万別のため、詳細をご利用前に必ずお伺いしております。日本料理はすべてのお料理に昆布と鰹節の出汁を基本に味付けをしております。出汁も食されない方には精進出汁で対応しておりますので、ご利用前にご確認をお願いいたします。また、ビーガンのお客様への対応も可能です。
肉類・魚介類が献立にある時は他のお料理に変更してお出ししております（例：寿司→野菜寿司、お造り→精進揚げ・野菜の炊き合わせ）
■ビーガンビーガンのお客様への対応は非常に慎重に準備をしております。ベジタリアン用の精進料理以上に注意が必要なため、詳細を伺いながらのお食事の準備になります。
■アレルギー・食事制限・苦手な食材のある方
ご予約時にお客様のアレルギー・食事制限・苦手な食材などを伺っております。すべてのお料理をお一人様でも特別献立でお出ししております。特にアレルギーや食事制限は命にかかわることですので、必ずご本人もしくはご家族の方にご確認をお願いしております。