くりまさりのプリン
秋のレシピ：くりまさりのプリン
カップ６個分
材料：牛乳２５０ＣＣ・くりまさり（裏ごした状態）５０ｇ・玉子１個・粉ゼラチン５ｇ・砂糖３０ｃｃ
１． くりまさりを蒸して、裏ごす
２． 粉ゼラチンをお湯でふやかす
３． １を少量の牛乳で少しのばす
４． 鍋に砂糖と残りの牛乳、３を濾しながら入れて、２を加え、火にかける
５． 沸騰直前に火を止めて、冷ます
６． 卵を溶いて、ザルで濾し、５に入れて混ぜる
７． 氷水で６をとろりとするまで冷ます
８． プリンカップもしくは器に移して冷蔵庫で固まるまで冷やす。
ポイント
くりまさりのまろやかな甘みを生かすため、甘さを控えめにしております。いちじく・柿・ザクロといった旬のフルーツをトッピングして、ご一緒にお召し上がりになると更においしくお召し上がり頂けます。
材料：牛乳２５０ＣＣ・くりまさり（裏ごした状態）５０ｇ・玉子１個・粉ゼラチン５ｇ・砂糖３０ｃｃ
１． くりまさりを蒸して、裏ごす
２． 粉ゼラチンをお湯でふやかす
３． １を少量の牛乳で少しのばす
４． 鍋に砂糖と残りの牛乳、３を濾しながら入れて、２を加え、火にかける
５． 沸騰直前に火を止めて、冷ます
６． 卵を溶いて、ザルで濾し、５に入れて混ぜる
７． 氷水で６をとろりとするまで冷ます
８． プリンカップもしくは器に移して冷蔵庫で固まるまで冷やす。
ポイント
くりまさりのまろやかな甘みを生かすため、甘さを控えめにしております。いちじく・柿・ザクロといった旬のフルーツをトッピングして、ご一緒にお召し上がりになると更においしくお召し上がり頂けます。